吃火锅，就要够香够辣才过瘾。关于这股“火锅味”，人们有许多不同的说法。有人说是火锅中的添加剂，有人说是亚硝酸盐惹的祸，也有人说是一种名为“一滴香”的调味品形成的。

  火锅中含有亚硝酸盐是非常正常的工作，只需含量不超支就好，因为亚硝酸盐广泛存在于火锅的食材傍边，在食材入锅之后，其间的亚硝酸盐会跟着煮制而进入汤汁中。“一滴香”是一种香精类食品添加剂，在我国是被答应运用的添加剂。但这两种说法其实都不能解说衣服上那股挥之不去的火锅味。

  事实上，衣服上的火锅味来源于蒸发性小分子。在涮锅时，火锅底料，各种肉类食材，以及香辛猜中的油脂在不断加热欢腾的过程中，会蒸发出来进入到空气中。这些小分子随后便附着在衣服上，当咱们品味着火锅时，身上的滋味也会渐渐的浓郁。

  试验发现，在同一火锅底料效果下，棉质衣服散味时会相对慢些，因为棉质衣服空地较多，吸附力较强。

  数据显现，以清油麻辣火锅为例，棉质衣服需求超越2小时的时刻才干散去滋味，雪纺等原料大约在1小时左右就能散掉。

  聚酯纤维，也便是“涤纶”，因为具有亲油性，会吸收气味中的脂性化合物，散味也会比较慢。

  ①“清水+柠檬汁”喷雾，在 100 毫升水中参加 3~5 滴柠檬汁，倒入喷壶中，将外套喷一遍，再挂到通风处晒干，还会有柠檬香。

  最有用的办法是，在吃火锅前把外套装进密封的袋子中，或许用塑料袋，这样就可以有用的防备滋味的进入。

  这些办法都利用了物理和化学的原理来打破气味分子与物体外表的吸附，从而到达去除气味的意图。